tua du lich tua du lich

tua du lich, trang du lich, dich vu du lich, doanh nghiep du lich

  Tours   Khách sạn   Nhà hàng   Địa điểm   Tất cả
Read RSS
Điều hành tours
Tư vấn tour
Vé tàu - Vé máy bay - Tour ghép - Khách sạn
Login for travel partners
Tên:
Mật khẩu:
   
|
Hướng dẫn du lịch
Quảng cáo
    Thắng cảnh

ẨM THỰC TAM ĐẢO - Vietnam Pathfinder



Tam Đảo từ lâu đã là một địa danh được nhiều người biết đến là một điểm đến của khách du lịch trong và ngoài nước với Khu nghỉ mát Tam Đảo nằm ở độ cao 879m so với mặt nước biển, có phong cảnh núi non hùng vĩ bao quát cả một vùng đồng bằng Bắc Bộ rộng lớn được người Pháp tìm ra và xây dựng từ 1902-1906.

''Na dai Bồ Lý'' loài quả thơm ngon đặc biệt của núi rừng.

Cây Na dai được trồng quanh chân núi Tam Đảo, đây là cây ăn quả đặc trưng của huyện. Các xã trên địa bàn huyện đều trồng na dai. Tuy nhiên, không phải xã nào cũng trồng được cây Na dai mà có nhiều ưu điểm như ở xã Bồ Lý. Đặc điểm na dai Bồ Lý là quả to, cây dễ trồng, dễ chăm sóc, thời gian cho quả nhanh và rất phù hợp với đất của Bồ Lý.

 nadai-tamdao-vietnampathfinder

(Ảnh minh họa)

Theo ông Trần Quang Trung, nguyên chủ tịch UBND xã Bồ lý: Bồ Lý là vùng đất bán sơn địa, núi đồi trùng điệp, đất cát pha xen với đá cuội, nắng thì khô hanh, mưa thì sói mòn. Thế nhưng cây na dai ở đây lại là loài cây sàng lọc, tích lũy được nhiều chất dinh dưỡng tinh tuý nhất từ đất và khí hậu nơi đây. Vì vậy mà Na dai Bồ Lý đã trở thành loài quả đặc trưng nhất, được nhân dân địa phương và khách hàng sành quả lựa chọn hàng đầu. Cây Na dai được ông Trung đưa về Bồ Lý trồng từ năm 1978 sau khi ông xuất ngũ trở về gia đình.

Cho đến hiện nay, toàn xã Bồ Lý có khoảng 15-20ha Na dai, tổng sản lượng hàng năm ước tính đạt khoảng 30-32 tấn quả.

Na dai có ưu điểm ăn ngọt, để được lâu, không dễ nát, dễ bóc vỏ, múi na nhằn dễ tróc ra khỏi hột và múi cũng dai hơn. Quả na dai có vỏ mềm, màu xanh, thịt trắng lại ít hạt. Thêm vào đó, na dai được ưa chuộng hơn bởi mùi thơm và vị ngọt sắc nổi bật hơn so với na bở. Na chín được nhiều người ưa dùng với tác dụng bổ dưỡng, nhất là phụ nữ sau khi sinh, trẻ em, người cao tuổi và người mới ốm dậy. Theo Đông y, Một số bộ phận của cây Na (rễ, thân, quả và hạt) có tác dụng làm thuốc chữa bệnh như: chữa bong gân, chấn thương, hạ khí tiêu đờm…

Do vậy na dai Bồ lý đã làm thay đổi rất lớn vấn đề chuyển đổi cơ cấu cây trồng có giá trị, chất lượng cao nhằm tăng thu nhập cho người nông dân, góp phần tích cực vào công cuộc xây dựng nông thôn mới ở huyện Tam Đảo hiện nay. Đây chính là thế mạnh và mũi nhọn huyện du lịch.

Tam Đảo "Bánh Tro chấm mật" món ẩm thực ấn tượng với du khách.

Bánh Tro là loại bánh chỉ nghe tên thôi đã làm cho du khách rất tò mò, muốn tận mắt nhìn thấy ngay và thưởng thức nó luôn. Theo bà Trương Thị Mói ở thôn Đồng Giếng xã Đạo Trù cho biết: Nguyên liệu làm bánh Tro gồm gạo nếp, nước tro tinh khiết của vỏ đỗ tương và măng tre phơi khô. Mỗi chiếc bánh chỉ nặng khoảng 150 đến 200 gam được gói bằng lá chít, trong ruột màu hồng của gạo nếp đã được ngâm nước tinh khiết của tro vỏ đậu tương và măng tre phơi khô, tất cả các nguyên liệu trên được hoà quyện với nhau để tạo thành bánh, bánh được buộc chặt bằng lạt giang, sau khi gói xong được đem đi luộc khoảng 4-5 tiếng sau là bánh chín và liền sau đó vớt ra cho ráo nước rồi vò kỹ để bánh được liền hơn và dẻo hơn. Điều đặc biệt là loại bánh này không có nhân nhưng khi chấm với mật ăn rất ngon, rất mát và có thể chữa được bệnh cao huyết áp..

Bánh tro chấm mật là loại bánh điển hình của người Sán dìu đặc biệt là ở xã Đạo Trù. Khi chúng tôi đến nhà bà Mói, thôn Đồng Giếng, xã Đạo Trù được bà cho biết con gái Sán Dìu phải biết gói bánh trước khi đi lấy chồng, con gái Sán Dìu ít nhất phải biết làm 4 loại bánh: Bánh trưng Gù, bánh Trôi, bánh Dậm và bánh Tro, bánh Tro là bánh kỳ công hơn cả 3 loại bánh trên. Bánh Tro chấm mật theo tiếng Sán Dìu được gọi là "Bánh Lảng chấm mật". Hiện nay bà Mói đã truyền lại toàn bộ bí quyết làm bánh Tro cho các cô con gái và con dâu của bà.

Bà Mói cho biết thêm bà đã gói loại bánh này đã được hơn 40 năm, mặc dù loại bánh này có từ lâu đời, đến nay bà vẫn thường xuyên làm bánh để ăn, đãi con cháu, người thân, bạn bè. Bánh trưng Gù và bánh Tro là hai loại bánh truyền thống thường được làm trong dịp tết Nguyên đán. Khi đến lễ hội Tây Thiên bà lại gói bánh để phục vụ du khách.

Khi du khách đến thăm quan khu du lịch tâm linh Quốc Mẫu Tây Thiên xin hãy ghé qua quán nhỏ của bà Mói để được thưởng thức món ''Bánh Tro chấm mật'' hay "Bánh Lảng chấm mật".

Su su Tam Đảo: thương hiệu rau an toàn chinh phục khách hàng

Thị trấn Tam Đảo được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu quanh năm mát mẻ, là điểm thăm quan du lịch nghỉ dưỡng hấp dẫn du khách trong và ngoài nước, nhất là vào mùa hè. Tam đảo có nhiều món ăn ngon, hấp dẫn tuy nhiên rau Su Su, một loại rau rất dân dã nhưng hiện nay đã trở thành thứ sản vật đặc trưng của vùng đất này. 

 

 Tam Đảo không chỉ có khí hậu mát mẻ, nhiều điểm tham quan du lịch hấp dẫn mà thổ nhưỡng nơi đây rất phù hợp với trồng rau Su Su. Một điều đặc biệt là Su Su trồng ở thị trấn Tam Đảo sau khi chế biến vẫn giữ được màu xanh tự nhiên, độ giòn, vị ngọt và hương thơm đặc trưng, không giống với bất kỳ vùng, miền trồng Su Su nào khác, quả Su Su cũng vậy. Rau, quả Su Su luộc chấm với muối vừng, muối lạc là món khai vị ưa thích trong tất các các mâm cỗ dù là người bình dân hay khách hàng sang trọng. Trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn trên địa bàn huyện không thể không có món rau Su Su xào hoặc luộc. 

Trước 2005, các hộ dân trồng Su Su mang tính chất nhỏ lẻ, manh mún, hình thức trao đổi buôn bán mang tính chất tự cung tự cấp là chính diện tích trồng đạt 24,1 ha. Giờ đây khi khi đã khẳng được vị trí trên thị trường, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cả về số lượng và chất lượng nên diện tích trồng Su Su tăng lên hàng năm. Đến tháng 01/2012 diện tích trồng rau Su Su của thị trấn Tam Đảo đã đạt khoảng 50ha. Thị trấn có 163 hộ thì trong đó có tới 143 hộ trồng rau Su Su. Từ ngày 3/8/2005, rau Su Su Tam Đảo được Cục sở hữu trí tuệ cấp thương hiệu sản phẩm rau an toàn có mã số, mã vạch riêng. Nhận thức rõ ý nghĩa và tầm quan trọng đó, UBND thị trấn Tam Đảo giao cho Hội nông dân thị trấn (HND) quản lý, giám sát và duy trì phát triển thương hiệu. Sản xuất rau Su Su an toàn được tuân theo một quy trình nghiêm ngặt, theo ông Lưu Bằng Hội - Chủ tịch Hội nông dân thị trấn cho biết: từ khi HND quản lý, giám sát và duy trì phát triển thương hiệu nếu hộ gia đình nào vi phạm quy trình sản xuất rau an toàn thì HND loại ra khỏi danh sách thương hiệu. Hộ gia đình đó phải phấn đấu, sau 1 đến 3 năm HND kiểm tra, thẩm định lại làm đúng quy trình, đạt tiêu chuẩn các tiêu chí "rau an toàn"  mà hội đề ra mới được HND kết nạp trở lại vào danh sách thương hiệu. Ông Hội cũng cho rằng, thị trường sản phẩm ngày càng được mở rộng tuy nhiên diện tích trồng Su Su ở thị trấn Tam Đảo sẽ không mở rộng thêm được nữa vì đây là vùng lõi của rừng cấm quốc gia Tam Đảo, quỹ đất rất hạn hẹp. Do đó, trong thời gian tới, hội sẽ tập trung vào công tác chỉ đạo các hội viên thực hiện thâm canh và áp dụng đúng quy trình sản xuất rau an toàn để giữ vững thương hiệu và ngày càng giữ vững niềm tin của khách hàng. 

Sau những ngày tham quan, nghỉ dưỡng, thả mình cùng đất trời và núi rừng Tam Đảo hy vọng rằng khi trở về mỗi du khách không quyên mua, thiết đãi người thân, bạn bè  một món quà rẻ, ngon mà lại an toàn đến sức khỏe đó chính là rau "Su su an toàn Tam Đảo".

 


Thông tin liên quan  ----------------------------------------------------------------------------------------------
    - Hội Rưng
    - Hội Mậu Lân
    - Tháp Bình Sơn